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2004.10.12

別所温泉『城山園』にて松茸を食す。

10110003軽井沢に住むにあたっては、いくつかの達成目標があったのだけど、その大きなひとつがこの別所温泉『城山園』だ。女神岳という信州屈指の赤松林の峰を所有している山主が主宰する松茸の館だ。ここが営業しているのは、朝取りの地物の松茸がこの山で取れる9月中旬~11月中旬のみ。

10110014ちなみに、松茸を食べさせてもらう山家に到達するには、県道からここの敷地に入り未舗装の林道を車で10分弱走って駐車場に。ここで車を降りて、さらに徒歩で山道を歩くこと15分ほどかかる。もっとも、今日は、先日の台風の雨のおかげで地道が、かなりぬかるんでいたから15分かかったけれど、乾いていれば10分弱だろう。駐車場までの地道のハードさは、この車を見ていただければわかるとおり。車高の低い車ではかなり難儀するでしょう(笑)

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山家の中は、こんな感じで浜茶屋よろしく、ござ引きだ。今日は暖かくて助かったけれど、11月にはいると、このあたりでも雪がちらつくそうだから、結構寒いかもしれない。


今回頼んだのは、大人3人で松茸づくしの5500円のコースに姿焼き2人前を追加したもの。では、料理の出てきた順にご紹介しよう。

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まず、これは松茸と鶏のスキ焼き。香りたつジューシーな松茸が山盛りになっている下に鶏肉がいます(笑)


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続いて定番の土瓶蒸し。だしが聞いていて本当においしかった。


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どうだ!っていいたげな姿焼きの松茸。尺は20cmちょい。これで1本3200円!朝取りだから表面がしっとりしていて、周りが松茸の香りで包まれました。


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松茸を半分に裂いて陶板にのせます。キュウキュウという音がして、しっとりと松茸の表面に出汁がういてきます。


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つづいて山野草の天婦羅。もちろん松茸がはいってます。抹茶塩でさっぱりといただきました。


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最後は松茸ご飯と松茸のお吸い物。お弁当に入っているのは、すでにここまでで、多くの人が腹いっぱいになっているからで、持ち帰って食べる方がほとんどだから(笑)。もちろん、私は完食しました(自爆)


自宅から車で1時間ちょっとで、こんな場所があることの幸せったらないなーってのが今日の実感(゜o゜)

あーおいしかった(^。^)

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コメント

10月23日に行って食べました。旨かった。お腹一杯になった(6.5k)。かなり手前の駐車場でバスのお出迎え、23号台風で、上の駐車場付近一部土砂崩れ、道路水浸し、グチャグチャ、等など。こちらの情報から予測されたので、古びたスニーカーを履いて行き、正解!
少し詳しい独断と偏見。天麩羅の松茸は厚切りで良かったが、すき焼きのは薄切り過ぎた感じ。子供の頃、半世紀前、の松茸尽くし、シーズンにニ三回、をでも髣髴とさせるに十分だった。この記事に多謝。 古臭いwebsite ですが、ボチボチやっています。もう少し新しい道具を使うべきですね、中身は古くても。

投稿: 沓掛温泉 | 2004.10.24 09:20

あの辺りで以前に食べたことがあったが、何処だか忘れて、一度行きたいと思っていた。ここではなかったと思うが、これで良い。来週予約した。多謝。

投稿: 沓掛温泉 | 2004.10.16 14:51

ううううぅ~、うまそ~
ううううぅ~、うらやまし~

投稿: よこいはる | 2004.10.14 11:49

まだシーズンは残ってますから、これからでもぜひ!
飛び込みでも一応食べれますが、予約で埋まってるとキャンセル待ちでそれなりに待たされます。なので予約必須です。

あと、山家はペット同伴禁止ですので、駐車場まちってことになります。

投稿: ta_tsu  | 2004.10.13 00:58

別所温泉にこんな秘境があったとは!!
知らなかった…

別所温泉(普通の)は良いところなのでいずれta_tsuさんにご紹介しようと考えてたんですが、恥かくところだったぁ(汗)

僕もすき焼き食べたい~!!

投稿: おやじ | 2004.10.12 23:10

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森三中がマツタケ食べてる。森三中がマツタケ探してる。いーなーいーなー。キノコの王様たべたーい。長野県は上田市「城山園」を紹介していた。『マツタケ尽くしのコース料理¥12000』へ、へぇ〜〜。い、意外と安いんじゃン。。。。『お料理は¥4800からご用意』...... [続きを読む]

受信: 2005.10.01 21:29

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