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2006.10.21

長倉カフェの新作『グリオットのグラッセ』

Ts350974 ここのところ、週末にのんびり町内で、食事をする機会がすくなかったので、すっかりご無沙汰だった長倉カフェだったが、友人が遠路訪ねてきてくれたので、ランチのあとにデザートを食べに立ち寄った。そこで、店主とマダムが紹介してくれた新作が、このケーキ『グリオットのグラッセ』だ。

グリオットは、フランスアルザス地方の代表的な果物といえるサクランボ。細かい造作についてマダムが丁寧に説明していただけたのだけれど、きちんと記憶できてないので中途半端に書いて間違いがあってはいけないので省略したい。

Ts350973 グリオットが埋まっているクリームは、長倉カフェの他のケーキとはちょっと違う、軽い食感。メレンゲのたてかたが異なるとのことだったけれど、ふわっと口のなかでとろける軽さが絶妙だった。赤い部分はムースに見えるがフローズンになっていて、クリームの口どけがいいバランスだった。


長倉カフェのマダムから、先日、グルマン山本益博氏が、この店を訪れてケーキを試食し、絶品と評価したとのこと。このくだりは『おとなの週末』に取り上げられているので、ご覧になった方もいらっしゃると思う。ファンの一人としては、とても嬉しいし、軽井沢で一番おいしいケーキが食べられるこのカフェを、これからも微力ながら応援していきたい。

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コメント

カシオペアさん>
了解です。遠慮なくお声がけくださいまし。

投稿: ta_tsu | 2006.10.23 20:04

ta_tsuさん。この次、いつだか判りませんが、出掛けた時に、声を掛けます。長倉カフェかベルンの森でお茶かお食事しましょうか?

投稿: cassiopeam101 | 2006.10.23 18:36

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» ベルンの森・長倉カフェ [tin2Park]
車の調子を見がてら,思いつきで2時間程ドライブ。 ta_tsuさんのお勧めの店2件に行ってきました。 その1 ベルンの森 場所がわからず,小1時間程あたりをウロウロ。 すぐそばのセブンイレブンで聞いても“昨日も聞かれたけど,わからない”という返事。 ta_tsuさんマニアック過ぎ? お店についたところランチの終わりの時間に近かったこともあり 貸し切り状態。以前は会員制のホテルだったとか。 プレートランチ1890円 とても感じのいいお店で,美味しかったです。 写っていない... [続きを読む]

受信: 2006.10.22 23:51

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