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2008.04.11

【田町】 万豚記の塩キャベツそば。

【田町】 万豚記の塩キャベツそば。
万豚記は紅虎餃子房のキワグループが展開する中国家庭料理風食堂。紅虎餃子房と同じように店内外のデティールの拘りは徹底しており、オープンキッチン(というオシャレさは無いけど)ごしにホールとキッチンが中国語でやり取りする様子を含め、台湾か香港の市場の食堂ににいるような気分にさせてくれる。

チェーン店だけど、ここ田町店は他店より美味い。ファミレス系中華のマニュアル通りに作る几帳面さはとは違い、熟練した年配の調理師の手慣れた手際は専門店と比べても遜色ない。

塩キャベツそばは油通ししたキャベツの甘さと豚バラ肉の甘さの何とも優しい味わいが魅力。さっぱりしたスープと腰のある細麺のバランスもいい。

食べ終えたあとに、しっかり野菜を食べた充実感に満たされる。

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