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2009.05.17

最近食べた美味い物その1【鳥忠食堂】

ここんところ、忙しさにかまけて今朝の軽井沢も含めて更新が滞っていたので、総集編的に、ここひと月に食べた美味い物のレポートを続々と(笑)

T4250971_2まずは、臼田の鳥忠食堂。以前も紹介したことのある我が家の定番的食事先。定番といっても臼田町なので距離的にそこそこあるので、年2〜3回ペースなのだけれど、忘れた頃に食べたくなる場所。

名前のとおり鳥料理メインの庶民の定食屋。だから鳥料理といっても水炊きだの焼き鳥だのはなく、ささみかつ、ラーメン、むしり(鳥もも肉のローストチキン)、鶏もつの煮込みなど。

ラーメンはスープが鶏ガラであることはもちろんだけれど、チャーシューも鶏肉だ。この日はささみかつ定食と固チャーシューライスを食べた。

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ささみかつは、淡白なホワイトミートをサクサクした衣でカラッと揚げたものだけれど、パサパサ感はなくジューシー。で、受けからかかったちょっと甘めのソースのおかげでご飯がすすむ。T42509541

これは鶏モツの煮込み。生姜が効いていて甘さは控えめの醤油味。レバー、砂肝、キンカンなどが入っていて栄養満点。

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そして、こちらが鶏の固チャーシュー。ラーメンに入ってる鶏チャーシューは柔らかいものだったけれど、この固チャーシューは歯ごたえしっかりで味もしっかりで、かなり大人の味。単にしっかり煮込んで固くなっているのではなく、肉の味そのものが濃いこともあり、おそらくひな鶏ではなく親鶏の肉で作られた物ではないかと思っている。

お土産はいつも通りのむしり。

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皮はパリッとしていて中は肉汁たっぷりのジューシーな逸品。翌日食べても美味い。軽井沢町からはクルマで40分ほどの距離だけれど、それだけの時間をかけても食べにいく価値のあるお店だ。

※ ちなみに中込にも支店があるが、そちらは残念ながら本店の味には及ばず。

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