シェ・カジワラのクリスマス・ノエル

中軽井沢の名店『シェ・カジワラ』のクリスマスケーキは、この『ノエル』は、ロールケーキじゃなくスポンジなしの丸ごとチョコレートのケーキ。チョコレートケーキは、topsもそうだけれどマッタリコッテリなのが普通なのにこれは、スッキリした味わい。でも甘さ控えめには感じないあたりがさすが。センターにキャラメルクリームが埋め込まれていて、味わいに変化をつけてる。スポンジがないのとさっぱり感のおかげで、2センチ厚を2枚は楽々いけた(笑)。

惜しむらくは、ナッツかアーモンドクランチがチョコレートに混ぜ合わせてあれば、食感が良かったかなと。でもこれはこれで美味しいので欲深いかな(笑)。