今朝の軽井沢【晴れ】
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正直に言うけれど、軽井沢という町は外食店舗については、バイアスのかかった場所。お洒落なリゾートとして求められるのは、一番目にシチュエーション、2番目がブランディング、3番目がホスピタリティだ。残念ながら味は、その次だ(苦笑)
だから外食店舗の多くは、リゾート的なシチュエーションを優先するから、カフェ、フレンチやイタリアンなどの、お洒落に見えるカテゴリが増えてしまう。普通の町にあるような、定食屋とか、とんかつ屋、安い中華料理屋とかは非常に少ない。少ないと当然競争が無いからクオリティは伸びない。不味くは無いけれど、美味しくて通いつめたいと思えるお店には育たない。
お好み焼きやも、そんなジャンルのひとつで、常々おいしいお好み焼きが食べたいと探していたのだけれど、移住3年目になって、ようやく見つけられたのが、お隣の岩村田の『エビス茶屋』だ。
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