【長野原】丸晶中華料理店

群馬県長野原町にある『丸晶』は、２９２号線沿いにある、美味しい中華料理店。１４５号線の大津交差点を草津方面に左折し１kmちょっと進んだ左手にある。

北軽在住の友人に教えられていって以来、北軽井沢や草津・長野原方面へ行ったときには立ち寄る場所だ。

開業以来２４年間たやさず継ぎ足してきたという中華スープを使った料理はとても美味。麺類もラーメン店の中華そばではない、中華料理の麺類が食べられる。写真は、芙蓉麺。かに玉は通常甘酢あんかけでごまかすところが多いけれど、ここは、そんなのはなし。

鶏がらベースの上質な脂と、しょうゆ味のちょっと甘めのスープとみじん切りのネギが絶妙のバランス。麺は角のたった細面のストレート面。

餃子はもちろん手作りで、こぶりながら、しっかりと肉汁が封じ込まれており、パリッとした薄手の皮の食感とあいまって本当に美味い。