【中華】めん屋佐介（佐久）

最近、一番気に入っている中華料理店。看板に書かれた「めん屋」という肩書からわかるとおり表向きはラーメン店だけれども、自分にとっては美味い中華料理店だ。チャーハンとか餃子とか野菜炒めとかのラーメン店ではサイドメニューに当たるものが美味い。しっかりとした味付けでありながら丁寧で繊細。

中でも最近のお気に入りはこれ。

なんだよくある冷やし中華か、冷やしラーメンじゃないの？と思われる向きも多そうだけれど、さにあらず。

冷たいスープにもかかわらず、脂が表面に浮いてないのがわかるだろう。まさに冷製チキンコンソメと言っていいほどの丁寧な仕事。鶏スープの甘みとやわらかい塩味のバランスがいい。大きめの鶏もも肉は焼き目をきっちりつけてあるからスープに浸っても香ばしさがちゃんと残っていて冷製の前菜のよう。さらにトッピング白髪ねぎとカイワレ大根、焼き海苔の風味が涼しげ。麺は細麺の縮れ麺だけれども、冷たいスープでふやけない腰があって食べ終わるまでおいしい。

これはラーメンの亜種なんかではなく、ちゃんとした中華料理だと思う。夏限定で一日十食なので、ぜひご賞味あれ。

また写真はないけれど、厚手の皮でジューシーな餡をしっかりくるんだ餃子も絶品。ジューシーな餡なのにさっぱりしており、薄皮でパリパリと羽つき餃子とは違う中華料理としてのハオツー的餃子だ。

店名	めん屋 佐介 （めんや さすけ）
最寄駅	中佐都
ジャンル	ラーメン
住所	長野県佐久市長土呂1763-11  （地図を見る）
TEL	0267-67-8070
営業時間	11:30～14:00 17:00～22:00(L.O.21:30)