これが、食べたかった下関のうどん。昔、寝台列車に乗って福岡の母の実家から東京にかえる時に、必ず食べた記憶が。当時はホームで売り子のおじさんが売っていた。麺は細めでちょっと柔らかいけれど、スープは讃岐うどんにも負けない炒り子だしが効いてて美味い。